Kamu bisa membuat Coffee Mousse (tanpa whipecream) menggunakan 17 bahan ini dan dengan 10 cara mudah untuk memasaknya.

Komposisi untuk mengolah Coffee Mousse (tanpa whipecream)

1. Ambil Bahan Pastry Cream (Vla) :.
2. Tambahkan 5-6 sachet kapal api grande white coffee (with choco topping).
3. Ambil 2 sdm kapal api krim kafe.
4. Ambil 375 ml susu.
5. Tambahkan 1 butir telur.
6. Siapkan 2 butir kuning telur.
7. Siapkan 25 gr tepung maizena.
8. Ambil 40 gr butter / mentega.
9. Siapkan 1/4 sdt garam.
10. Ambil Bahan Italian Meringue :.
11. Tambahkan 2 butir putih telur.
12. Ambil 120 gr gula pasir.
13. Ambil 40 ml air.
14. Ambil Cream of tartar (opsional).
15. Ambil Bahan Biskuit :.
16. Tambahkan 1 pack egg drop cookies / biskuit lain sesuai selera.
17. Tambahkan Secukupnya susu cair.

Cara mengolah Coffee Mousse (tanpa whipecream)

1. Buat pastry cream : panaskan susu..
2. Campurkan kapal api grande white coffee (untuk choco topping nya sisihkan yah, krn di gunakan untuk taburan), kapal api krim kafe, telur, dan tepung Maizena ke dalam wadah, aduk hingga semua tercampur rata.
3. Masukkan sedikit demi sedikit susu yang sudah dipanaskan, sambil diaduk. Tuang ke panci lalu masak, Aduk terus hingga pastry cream mengental.
4. Setelah mengental Tambahkan mentega dan garam, aduk rata. tutup dengan baking paper / plastik. Diamkan hingga dingin..
5. Buat italian meringue : panaskan air dan gula di suhu 118-121°C. Masak hingga menjadi sirup gula (krn sy tdk ada termometer, sy hanya kira2, jika air dan guladi rasa sudah mencair dan mendidih, angkat) hati hati hangus yah).
6. Kocok putih telur,.
7. Lalu tambahkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Diamkan hingga dingin..
8. Campur meringue dengan pastry cream lalu aduk rata, sisakan sedikit meringue untuk topping. Masukkan ke dalam piping bag..
9. Siapkan susu cair, rendam biskuit, lalu tata egg drop cookies yang sudah direndam di gelas / wadah. Tambahkan dengan adonan mousse.
10. Kemudian beri topping meringue di atasnya dan tabur dengan choco topping, masukan kulkas hingga dingin dan siap di sajikan.