Kamu bisa membuat Tapai Ketan Hitam Manis menggunakan 8 bahan ini dan dengan 6 cara mudah untuk membuatnya.

Komposisi untuk membuat Tapai Ketan Hitam Manis

1. Tambahkan 1/2 kg Tapai ketan putih.
2. Siapkan 1/4 kg Tapai ketan Hitam.
3. Ambil Ragi ketan (yg bentuknya kecil2) 3 butir, haluskan lalu saring.
4. Tambahkan Gula pasir sesuai selera, semakin banyak semakin manis.
5. Ambil Daun pandan 2 simpul.
6. Siapkan Air untuk mengukus.
7. Ambil Daun pisang untuk menutup.
8. Siapkan Dandang/kukusan.

Beras ketan hitam dicuci dulu sampai bersih betul. Rendam ketan hitam pada malam sebelumnya supaya empuk, karena Demikian cara membuat tape beras ketan hitam yang manis, sedap , dan tidak masam. Hmm, rasakan kelezatannya dengan dimakan bersama es puter, atau hanya begitu saja. Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi.

Cara membuat Tapai Ketan Hitam Manis

1. Campurkan ketan hitam dan putih lalu cuci bersih.. Jika memungkinkan ketan bisa direndam terlebih dahulu 5-10 menit setelah itu masukkan ketan dan daun pandan 1 simpul kedalam kukusan yang sudah panas.kukus ketan selama 10 menit.
2. Setelah matang angkat ketan lalu masukkan kedalam saringan/wadah. Cuci ulang ketan yang sudah di kukus dengan air mengalir. Setelah itu kukus lagi ketan dan tambahkan daun pandan baru 1 simpul selama kurleb 30menita atau sampai ketan matang sempurna..
3. Setelah matang, masukkan ketan kedalam wadah datar yg sudah di lapisi daun pisang lalu taburi gula putih dan aduk merata. Diamkan ketan sampai menjadi dingin sempurna..
4. Setelah dingin sempurna, taburkan ragi secara merata dan saring dengan saringan. Lalu aduk ragi dan ketan secara merata. Setelah tercampur rata, masukkan kedalam wadah yang diinginkan, boleh pakai daun pisang atau pakai cup. Lalu tutup rapat, diamkan kurleb 3hari atau sampai tape tercium bau harumnya.
5. Setelah tapai matang dan tercium harum, boleh langsung dinikmati, atau disimpan dulu didalam kulkas agar rasanya bisa lebih enak. Bisa juga untuk campuran bahan lain..
6. Selamat mencoba..

Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan. Tape ketan hitam rasanya manis serta ada sedikit kadar alkoholnya. Oleh sebab itu tidak dianjurkan dikonsumsi dalam jumlah yang banyak melainkan Daun pisang secukupnya. Cara bikin tape ketan hitam manis maknyus. Pertama buang kotoran dalam beras ketan hitam.