Kamu bisa membuat Tape Ketan Hitam Bungkus Daun, Mudah, Enak, Manis & Lembut menggunakan 7 bahan ini dan dengan 6 cara simpel untuk memasaknya.

Komposisi untuk membuat Tape Ketan Hitam Bungkus Daun, Mudah, Enak, Manis & Lembut

1. Tambahkan 200 gram ketan hitam.
2. Ambil 300 gram ketan putih.
3. Tambahkan 300 ml air (jk ingin lebih lembek tambahkan hingga 400-450 ml).
4. Siapkan 1/2 bagian ragi ceper kecil.
5. Ambil 2 sdm gula pasir (bisa skip, tapi proses hingga manis lbh lama).
6. Siapkan Daun pisang potong selebar 10 - 15 cm.
7. Ambil Lidi potong serong untuk menyemat.

Cara membuat Tape Ketan Hitam Bungkus Daun, Mudah, Enak, Manis & Lembut

1. Rendam beras ketan selama 4 jam, tiriskan, kukus dengan api besar selama 30 menit.
2. Menjelang 30 menit, didihkan air. Tuangkan ketan kukus dan air dalam wadah cekung, aduk aduk hingga air semua terserap habis.
3. Kukus kembali ketan dengan api besar selama 30 menit.
4. Angkat dan dinginkan ketan dalam wadah cekung sambil sesekali di balik.
5. Hamparkan ketan dalam wadah datar (saya tampah dialasi daun pisang) setebal kurang lebih 1 s.d 1,5 cm. Taburkan ragi dengan saringan kecil hingga merata ke semua bagian ketan. Taburkan gula pasir secara merata ke seluruh bagian ketan.
6. Bungkus ketan kurang lebih 1 sendok makan dengan daun pisang, sematkan lidi, lakukan hingga ketan habis. Susun dalam wadah tertutup (saya plastik kedap udara). Biarkan selama 3 hari di suhu ruang, setelah itu baru masukkan cooler.