Kamu bisa mengolah 47.Tapai Ketan Daun Katuk menggunakan 6 bahan ini dan dengan 16 cara sederhana untuk membuatnya.

Komposisi untuk memasak 47.Tapai Ketan Daun Katuk

1. Siapkan Bahan-bahannya :.
2. Siapkan 750 gram ketan putih (saya 820 gram).
3. Tambahkan 4 sendok makan penuh bubuk daun katuk (saya 2 gengam daun katuk).
4. Ambil 2 ragi tapai/tape.
5. Siapkan 200 ml air mendidih (saya 240 ml).
6. Tambahkan Pewarna makanan warna hijau (boleh pakai boleh tidak).

Resep Tapai Ketan Hijau Gunakan daun yang tua, lebar, dan permukaannya mulus tanpa bolong. Dahulu, kuliner ini hanya disajikan pada hari-hari besar agama Islam, Seperti saat Pada proses ini tapai ketan akan dibungkus dengan daun jambu air dan diberi pewarna alami yang diambil dari daun katuk. Hijau tape ketan menggunakan pewarna alami daun katuk, ternyata daun katuk ini mengandung banyak manfaat bagi tubuh. Tape ketan yang rasanya manis dan menarik warna hijau dari sari daun katuk dapat menimbulkan kerinduan lidah para konsumen untuk mencicipi tape ketan Kuningan.

Cara membuat 47.Tapai Ketan Daun Katuk

1. Siapkan bahan-bahannya :.
2. Cuci bersih ketan hingga bersih kemudian rendam selama 2 jam.
3. Setelah direndam 2 jam tiriskan dan siapkan dandang panaskan hingga airnya mendidih dan beruap banyak.
4. Kukus ketan kira-kira 5 menit atau setengah matang alasi dandang dengan daun pisang kalau ada biar ketan tidak lengket di sarangannya.
5. Sembari menunggu ketan dikukus blender daun katuk yang sudah dicuci bersih dengan air 200 ml nanti jadinya 240 ml,masak sampai mendidih.
6. Setelah ketan dikukus 5 menit tempatkan dalam wadah siram dengan air daun katuk yang mendidih tadi.
7. Aduk dengan sendok dan beri pewarna bila mau,sebaiknya pewarna langsung campurkan dengan blenderan daun katuk karena kalau belakangan dikasih pewarna jadi tidak merata, warnanya seperti punya saya tidak rata 🤭.
8. Setelah ketan sudah diaduk rata, kukus kembali selama 15 -20 menit sampai matang sambil dibolak balik ketannya biar matang merata, ciri-cirinya kalau sudah matang ketan tidak lengket disendok yang buat mengaduk ya.
9. Setelah 20 menit ketan sudah matang angkat taruh diwadah yang datar dan lebar dinginkan sampai benar-benar dingin ya.
10. Sembari menunggu ketannya dingin kita hancurkan ragi tapenya nanti dipakai kira-kira 1 sendok makan.
11. Setelah ketan benar-benar dingin masukkan ragi tape disaringan taburkan perlahan diatas ketan hingga tertutup ragi,aduk balik perlahan dari bawah keatas.
12. Aduk merata setelah bagian bawah keatas beri lagi ragi aduk rata.
13. Sisa ragi yang disaringan jangan dibuang taruh air dalam mangkok beri sisa ragi buat cuci tangan nanti kalau mengepal tapenya.
14. Siapkan wadah bersih bisa toples atau tupperware,ambil sedikit atau banyak adonan ketan genggam sambil dikepal lakukan hingga habis,besar kecilnya tape tergantung selera ya.
15. Tiap mengambil adonan ketan tangannya basahi dengan air yang dicampur ragi tadi ya, Setelah semua habis dikepal tutup sampai rapat ya jangan sampai ada yang terbuka taruh ditempat yang aman dan tertutup misalnya lemari makanan diamkan selama 3 hari setelahnya jangan dibuka-buka ya.
16. Setelah 3 hari atau mau 4 hari boleh, tapi tidak lebih dari 4 hari ya,nanti tapenya asam boleh dibuka dan disimpan dikulkas biar tahan lama,kalau disuhu ruang mungkin bertahan 3 atau 4 hari,insyaAllah jadi ya bun punya saya Alhamdulillah jadi 😁.

Khasiat Daun Katuk - Manfaat Daun Katuk (Sauropus androgynus), memata, mata-mata, cekop manis, simasi, katu, babing, katukan dan kerakur adalah tumbuhan berjenis sayuran yang masuk dalam kategori menir-meniran serta masih berkerabat dengan tumbuhan menteng, cermai dan buni. Tapai Ketan Kuliner Khas Kuningan (Foto:beritagar.id). Dari daun katuk tersebutlah menimbulkan cita rasa yg enak di lidah. Tape ketan terbuat dari bahan-bahan alami dalam proses pembuatannya dan tidak sedikitpun memakai bahan pewarna kimia atau pengawet makanan. Kalau tape ketan putih menggunakan beras ketan putih warna alamiah, kalau ketan hijau sudah pakai pewarna bisa menggunakan pewarna alami dari air Alasi bagian bawah toples dengan daun pisang kemudian masukkan tape ke dalam toples.