Kamu bisa membuat Tape / tapai singkong homemade menggunakan 3 bahan ini dan dengan 5 cara praktis untuk memasaknya.

Komposisi untuk mengolah Tape / tapai singkong homemade

1. Tambahkan 1 kg singkong(kurang lebih ya..tadi nggak timbang).
2. Ambil 2 butir ragi tape(ukuran kecil,kl yg besar cukup 1).
3. Siapkan Daun pisang,bersihkan.

Kudapan yang sering dijadikan oleh-oleh dari Jawa Barat ini faktanya tak kalah bergizi ketimbang makanan fermentasi lain. Resep Tape Singkong Ubi Kayu Tradisional Buatan Sendiri (Homemade) Sederhana Spesial Peuyeum Matang Asli Enak. Tape atau tapai di masyarakat Indonesia ada beberapa macam-macam jenis, di antarnya adalah tape singkong yang lezat, tape ketan (hitam/putih/warna-warni hijau). Tapai singkong atau yang lebih populer disebut tape singkong merupakan makanan khas dari Indonesia yang merupakan fermentasi dari singkong.

Cara mengolah Tape / tapai singkong homemade

1. Kupas singkong,kerik kulit arinya..
2. Cuci bersih singkong,kukus sampai masak(jangan terlalu lembek ya.. *tadi saya kukus sekitar 10 menit udah mateng)dinginkan,sampai benar- benar dingin..
3. Ambil 2 butir ragi tape(jgn terlalu banyak ya...nanti jelek hasilnya)ulek dan saring,lalu balurkan ke seluruh permukaan singkong(gunakan plastik/centong nasi ya..biar bersih,krn kalau bersentuhan dengan tangan,rentan asem/gagal).
4. Alasi daun pisang,taburi ragi. dan beri daun pisang di sekeliling tempat/toples.tata singkong yang telah dibaluri ragi.setelah semua tape tersusun rapi(gunakan centong nasi/sarung tangan plastik),tutup dengan daun pisang.baru ditutup dengan tutup toples/tempat.diamkan selama 2-3 hari.simpan ditempat kering dan gelap yaa.. Tapeku ini tadi tempat/toplesnya aku bungkus kain dan aku simpan di diatas meja dapur saja..
5. Di hari ke 2 cek aja, ciri tapenya udah siap dikonsumsi,tape akan mengeluarkan bau khas,yaitu aroma tape yang wangi.ini tadi tapeku udah jadi dihari ke dua.pernah juga aku bikin dan jadi di hari ke tiga.mungkin faktor cuaca mempengaruhi kali ya...

Ragi yang digunakan untuk fermentasi tape terdiri dari beberapa jenis mikroorganisme seperti Rhizopus oryzae, Candida utilis, Endomycopsis. Tapai (also tapay or tape), is a traditional fermented preparation of rice or other starchy foods, and is found throughout much of Southeast Asia, especially in Austronesian cultures, and parts of East Asia. It refers to both the alcoholic paste and the alcoholic beverage derived from it. Hanya singkong-singkong tertentu yang akan menghasilkan tapai (tape) bermutu tinggi. Tapai singkong sebetulnya adalah makanan yang rusak atau busuk, tetapi proses pembusukan pada tapai Untuk membuat tapai singkong, mikroba Saccharomyces cerevisiae kita dapatkan dari ragi.