Kamu bisa mengolah Tape Ketan menggunakan 5 bahan ini dan dengan 6 cara sederhana untuk memasaknya.

Komposisi untuk membuat Tape Ketan

1. Ambil 1 L beras ketan putih.
2. Tambahkan 1 L beras ketan hitam sosoh ( atau yg kulit arinya sdah tdk ada.
3. Tambahkan 5 butir ragi tape.
4. Ambil 1 sdm gula pasir (boleh skip).
5. Siapkan secukupnya Daun jambu/pisang.

Cara mengolah Tape Ketan

1. Cuci bersih beras ketan kemudian rendam minimal 7 jam atau semalaman, lalu buang air rendaman nya kemudian cuci bersih lagi dan tiriskan..
2. Sambil menunggu beras tiris Panaskan kukusan, jika air sdah mendidih masukan beras ketan tadi dan kukus hingga berasnya lengket dan sedikit mekar (sambil menunggu beras mekar di panci lain didihkan air secukupnya).
3. Jika sdah mekar dan lengket angkat dan taruh dlm wadah (baskom), dan siram dgn air panas sesuai kebutuhan jika ingin air tapenya banyak boleh disiram dgn air yg banyak jika ingin kering boleh disiram dgn sedikit air.
4. Jika air sdah meresap kukus lgi ketan hingga matang dan empuk lalu angkat dan letakan dlm wadah yg datar dan dinginkan smpe uap panasnya benar" hilang (sya angkat jam 10 malam dan didiamkan smpe jam 6 pagi) sambil di tutup dgn kain bersih.
5. Jika sdah suhu ruang barulah taburkan ragi yg sudah dihancurkan smpe jdi bubuk dgn menggunakan bantuan ayakan/saringan lakukan hingga semua nya rata, balik sisi satunya dan taburi lagi dgn ragi (untuk yg pakai gula dlm proses ini gula ikut ditambahkan).
6. Jika semua sdh trcampur dgn ragi masukan ketan ke dlm wadah yg sdah di alasi dgn daun pisang/jambu lakukan selapis-selapis hingga ketan habis. Kemudian tutup lgi dgn daun barulah wadahnya di tutup rapat (sya tambah wraping) simpan dlm tempat gelap dan diamkan 3 hari 2 malamb, selama proses jgn buka tutupnya ya. Nti klo sdah jadi aya share lagi gambarnya 🙏🤭.