RESEP MASAKAN SEDERHANA

Berbagi Ide Masakan Sederhana Sehari-hari


RESEP TERBARU


Kalio (Rendang Basah) khas Padang

.
Kalio memiliki warna coklat muda dengan tekstur lengket, basah, dan kuahnya agak encer. Banyaknya rempah yang digunakan memberikan rasa pedas menyengat yang khas sekaligus aroma. Rendang otentik tradisional Minang berwarna cokelat kehitaman dengan bumbu yang meresap sempurna, daging yang Seperti halnya rendang, kalio juga bisa diolah dengan berbagai isian. Resep masakan sederhana kali ini kita akan membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang dengan 6 langkah. Mari disimak cara membuatnya.

Kalio (Rendang Basah) khas Padang
Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Bahkan berdasarkan hasil pooling salah satu web berita asal Inggris, rendang padang asli minang pernah terpilih sebagai makanan terlezat sedunia! Sekilas, tampilan hidangan ini menyerupai rendang khas Tanah Minang.

Kamu bisa mengolah Kalio (Rendang Basah) khas Padang menggunakan 23 bahan ini dan dengan 6 cara simpel untuk memasaknya.

Komposisi untuk memasak Kalio (Rendang Basah) khas Padang

  1. Tambahkan 250 gram daging segar.
  2. Siapkan 650 ml santan.
  3. Siapkan Bumbu halus.
  4. Tambahkan Bawang merah+putih (2:1).
  5. Ambil Cabe rawit.
  6. Siapkan Cabe merah besar segar.
  7. Ambil Jahe.
  8. Siapkan Lengkuas.
  9. Ambil Kunyit.
  10. Ambil Pala.
  11. Ambil Bahan cemplung wajan.
  12. Tambahkan Lengkuas (geprek).
  13. Tambahkan Serai.
  14. Tambahkan Daun salam.
  15. Ambil Daun jeruk.
  16. Siapkan Daun kunyit.
  17. Tambahkan Kapulaga.
  18. Tambahkan Kayu manis.
  19. Tambahkan Bunga lawang.
  20. Tambahkan Garam.
  21. Ambil Bumbu ambu-ambu.
  22. Siapkan Kepala parut (sangrai).
  23. Tambahkan Ketumbar (sangrai).

Perbedaannya terletak pada tekstur dan cita rasa yang disuguhkan. Kalio disajikan dengan tekstur cenderung lengket, basah, dan kuahnya pun agak encer. Berkunjung ke restoran Padang di Jakarta, terkadang ditemukan tampilan rendang berbeda dengan di Sumatera Barat. Ciri khas rendang adalah minyak sudah surut dan warna mulai menghitam.

Cara mengolah Kalio (Rendang Basah) khas Padang

  1. Bersihkan daging, potong sesuai selera. Blender bahan bumbu halusnya.
  2. Sangrai bahan bumbu ambu-ambu. Kemudian ulek hingga mengeluarkan minyak. Bisa juga beli yg sudah jadi. Dibanjar biasa nya disebut bumbu kelapa goreng.
  3. Masukkan santan dan bahan cemplung nya. Tunggu hingga mendidih dan sedikit mengental.
  4. Masukkan daging nya dan masak hingga santan mengental dan mendidih rata.
  5. Masukkan bumbu ambu-ambu. Masak sekitar 20menit.
  6. Sajikan dengan nasi hangat ya🤗🤗.

Inilah tahapan di mana bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Rendang basah atau lebih dikenal dengan sebutan kalio, adalah rendang yang dimasak hanya dengan waktu yang lebih singkat. Santan dibiarkan belum begitu mengering dengan sempurna, agar sedikit memiliki kuah bumbu. KALIO is a type of rendang that cooked in shorter period, where the coconut milk has not completely evaporated and caramelized onto a dark brown or almost black color. KALIO is a dry version of gulai or stewed beef or any meat in heavy coconut curry, but not yet caramelized like RENDANG.

- Selamat Mencoba -


Page: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10

close