Kamu bisa membuat Donat Autolysis menggunakan 16 bahan ini dan dengan 9 cara sederhana untuk memasaknya.

Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Donat Autolysis

1. Ambil Bahan Donat.
2. Tambahkan Bahan A :.
3. Tambahkan 250 gr tepung protein tinggi.
4. Ambil 2 kuning telur.
5. Tambahkan 30 gr gula pasir.
6. Siapkan 130 ml susu cair (saya pakai 1 sachet dancow @27gr + air).
7. Tambahkan Bahan B :.
8. Tambahkan 1 sdt ragi.
9. Siapkan 1 sdm air.
10. Ambil 30 gr margarin.
11. Tambahkan sejumput garam.
12. Siapkan Bahan glaze ekonomis :.
13. Ambil 100 gr gula halus (diayak).
14. Siapkan 1 sachet pop ice.
15. Tambahkan 3 sdm susu cair.
16. Siapkan 3 sdm minyak goreng.

Cara mengolah Donat Autolysis

1. Campur semua bahan A, aduk rata.Tutup dengan kain dan diamkan 6-8 jam di suhu ruang. Jadi sebelum tidur malam sudah bisa didiamkan, dan pagi sudah bisa proses pembuatannya..
2. Setelah 6-8 jam, larutkan ragi dengan sedikit air kemudian masukkan di adonan A sambil diuleni.Kemudian masukkan margarin beserta garam..
3. Uleni kembali dengan tangan sampai kalis elastis.Disini saya proses selama 10 menit, sambil adonan di banting2 di wadahnya.Setelah kalis elastis,bulatkan adonan kemudian tutup dengan kain bersih.Diamkan kembali selama 30 menit..
4. Kempeskan adonan,timbang adonan @30gr. Lubangi tengahnya, diamkan kembali 30 menit..
5. Goreng di minyak panas dengan api kecil. Minyak jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit.Jika bawahnya sudah agak kecoklatan segera balik,cukup 1x balik saja agar tidak menyerap minyak.Saya membaliknya menggunakan 2 lidi atau sumpit.Ketika digoreng jangan ditinggal karena donat akan cepat matang dan harus segera dibalik agar tercipta white ring nya..
6. Tiriskan donat yang sudah digoreng..
7. Selanjutnya buat glaze ekonomis.Kalau bisa pakai glaze instan saja 😁.Atau bisa pakai coklat batang + butter + susu cair di tim.Saya memanfaatkan bahan yang ada di toko dekat rumah saja.Campur gula halus beserta 1 sachet pop ice, 3 sdm susu cair,dan 3 sdm minyak goreng, aduk hingga rata..
8. Kemudian tim glaze hingga gula halusnya agak larut dan tidak kasar, angkat.Celupkan satu persatu donat di glaze tadi..
9. Donat empuk metode autolysis sudah jadi...Asli empuk awet lembutnya sampai besok-besok..